"...из всех народов России евреи всегда больше других пеклись о своем здоровье, а чеснок считался и считается чудодейственным средством. В разные времена в разных странах он спасал от сердечных и почечных заболеваний, собачьих укусов и зубной боли, астмы и похмелья, ревматизма и облысения. (И во все времена во всех странах считалось, что чеснок способствует потенции)".
П.Вайль, А.Генис "Русская кухня в изгнании"

Чеснок -не только популярный продукт, он также очень хорошо изучен в качестве лечебного средства. Эта жгучая луковица обладает способностью улучшать работу сердца и кровеносной системы, улучшать пищеварение, защищать организм от канцерогенных веществ. В чесноке содержится свыше двухсот видов полезных веществ, в том числе витамины, минеральные элементы, аминокислоты и энзимы. Наибольшей биологической активностью из них обладают соединения, содержащие серу, более 70 видов которых можно найти в чесноке. Чеснок обладает сильным антиобиотическим действием, обусловленным аллицином и его производными, содержащимися в растении.
Чеснок является натуральным антибиотиком и богатым источником кремния

Чеснок был известен уже в глубокой древности. В Древнем Египте рабы на строительстве пирамид получали чеснок, а также лук и редиску для защиты от инфекционных заболеваний. В рацион римских солдат также обязательно входил чеснок. Уже в древнейших письменных источниках чеснок рекомендуется как средство против 61 вида болезней. Народная медицина его использует, главным образом, от ожирения, высокого давления или в качестве омолаживающего средства.

Чеснок снимает спазм коронарных сосудов и предотвращает их тромбоз. Он также является действенным средством для предупреждения и лечения уплотнения стенок кровеносных сосудов. Он снижает уровень в крови "плохого" (ЛНП) холестерина, повышая при этом уровень "хорошего" (ЛВП) холестерина. Доказана его способность расширять сосуды и понижать кровяное давление. Это очень важно для кровеносных сосудов, отдаленных от сердца, например, периферических сосудов мозга и глаз, а также сосудов в ногах. Поскольку чеснок расширяет сосуды ног, его можно применять пожилым людям при перемежающейся хромоте. Он также благоприятно влияет при некоторых видах головной боли.

Чеснок оказывает благотворное действие при уплотнении стенок сосудов толстой кишки и помогает при вздутии живота. Он может помогать также при поносе, кишечном катаре и других видах кишечных инфекций. Он также способен очищать кровь, вызывать потение, снимать мокроту и судороги, укреплять нервы и оказывать другие целебные воздействия. Чеснок ускоряет заживление ран, способствует укреплению иммунитета. Его применяют также при лечении различных легочных заболеваний.

Чеснок производит отличное антимикробное действие: как натуральный антибиотик, он эффективен против таких микроорганизмов, как Staphylococcus, Escherichia, Proteus и Pseudomonas. Он представляет собой активное средство против вирусов гриппа и герпеса, многих паразитов и грибков Candida albicans. Особенно эффективно действует чеснок против глистов, он применяется в качестве дополнительного средства при выведении вида Enterobius venicularis.

Чеснок против старения

Казалось бы, мы знаем о чесноке все, но оказалось, что это не так. Всеобщее внимание привлекло уникальное и до сих пор самое сенсационное исследование чеснока, проведенное профессором Густавом Бельцем, директором Института проблем кровообращения в Майнце. Исследования проводились в течение трех лет на 200 здоровых людях. Коротко сформулировать их результат: люди, которые регулярно употребляют чеснок, моложе на 15 лет тех, кто чеснок не употребляет. Оказалось, что у тех людей, кто регулярно употребляет чеснок, эластичность кровеносных сосудов гораздо выше. Измерение эластичности сосудов проводилось с высокой точностью путем регистрации пульсации крови в аорте и в паховой области. В огрубевшей аорте скорость пульсации значительно выше, чем в эластичной.

Как утверждает профессор Бельц, у ребенка кровеносные сосуды очень эластичны, но с возрастом эластичность сосудов снижается. После 40-50 лет сосуды становятся все более жесткими вследствие их обызвествления, что приводит к повышению нагрузки на сердце и в итоге - к инфаркту или инсульту. Чеснок сохраняет эластичность сосудов и в решающей степени препятствует их обызвествлению и закупорке.

Почему чеснок так действует на стенки кровеносных сосудов? Одна из основных причин этого - высокое содержание кремния, одного из трех наиболее важных для человека химических элементов (остальные два - это кислород и кальций). Если кальций является основным элементом жестких тканей (костей), то кремний определяет свойства эластичных структур, к которым относятся соединительная ткань сухожилий, стенок сосудов и кишечника, железы внутренней секреции, хрящи, синовиальная жидкость в суставах, обратные клапаны вен и клапаны сердечно-сосудистой системы. Если кремния недостаточно, кальций, являющийся более активным элементом, замещает кремний во всех гибких структурах, а это делает их более жесткими.

Именно этот процесс приводит к возникновениию атеросклероза, атонии кишечника, остеохондроза, полиартрита, кальцинирования сердечных клапанов, замедлению процессов в простате и т.д. Более того, при дефиците кремния невозможно усвоение организмом и остальных почти 70 минеральных элементов. Практически все болезни развиваются на фоне дефицита кремния.

Многим ли известно, что самые опасные потребители кремния в нашем организме - это глисты и грибки? Размножение паразитов в человеческом организме может привести к заселению ими всех тканей (см. статью "Тайный мир паразитов"). Для передачи генетической информации своему потомству им необходим кремний. Чеснок - это не только богатый природный источник кремния, помогающий восполнить дефицит этого элемента в организме, но и эффективное средство для уничтожения многих видов паразитов и укрепления нашего иммунитета.

Чеснок содержит не менее десятка антиоксидантов. Новейшие исследования подтверждают, что он обладает противораковым действием, например, снижает вероятность возникновения рака желудка и прямой кишки. Эти исследования были проведены в Миннесотском университете в Айове, а также в Китае и Италии. Чеснок замедляет развитие всех видов рака, в том числе рака печени, молочной железы и простаты.

Сколько чеснока следует принимать? Эффект для сохранения молодости будет заметен, если вы будете ежедневно употреблять в пищу от половины до двух-трех головок чеснока. Если принимать чеснок в виде препаратов, то заметное действие на сердце проявится при ежедневном приеме 600-900 мг активного вещества.

Насколько эффективен чеснок? Его действие зависит от размера головки и от почвы, на которой он выращен. Чеснок, выращенный на почве, содержащей большое количество селена, наиболее богат этим микроэлементом, который увеличивает потенциал чеснока в борьбе со старением.

Какова максимальная доза? Сырой чеснок в больших дозах может оказаться токсичным. При его размельчении образуется около тридцати кратковременно живущих соединений, которые оказывают неблагоприятное действие на человеческий организм. Как отмечает доктор Аткинс, чистый аллицин не способен усваиваться в пищеварительном тракте: при лабораторных исследованиях установлено, что он повреждает красные кровяные клетки и раздражает ткани организма. При употреблении более чем трех сырых головок чеснока может возникнуть диарея, повышенное газообразование, повышение температуры; ежедневное употребление от 7 до 10 головок может даже вызывать внутреннее кровотечение.
Чеснок и петрушка в капсулах

Чеснок, подвергшийся тепловой обработке, безопасен в употреблении. Во всех исследованиях, подтвердивших лечебные свойства чеснока, использовались препараты, содержащие стандартизованное количество действующих веществ, в том числе аллицина, в наиболее доступной для усвоения организмом форме. Поскольку лечебное действие чеснока возрастает пропорционально дозе, для применения его с лечебной целью лучше всего подходят готовые добавки. Для изготовления современных фитопрепаратов используется чеснок, выращенный на почве, богатой минералами и микроэлементами, такими как кремний, йод и селен, тогда как почва многих сельскохозяйственных угодий или истощена, или же содержит эти минералы в недоступной для усвоения растениями форме (см., например, статью "Умершие доктора не лгут").

И еще один такой момент. Все темные силы боятся запаха чеснока! С чем это связано, никто судить не берется. Но против всякой инфекции одно спасение - природный антибиотик...